公告版位

♥未經允許請勿隨意轉貼本站文章,如要引用請註明出處♥

♥產品試用的文章前面會加[試用]唷♥

♥廠商邀約寫稿請寄 [jenny760218tw@hotmail.com] ♥

♥感謝各位來參觀我的部落格,希望你們會喜歡(大心)♥

我很喜歡吃義大利麵
但是現在外面賣的義大利麵價格有越來越高的趨勢
我就想說那何不自己來做做看呢
今天是情人節,我就想來做義大利麵給媽媽吃
早上我就去了一趟市場跟超市買食材
做青醬需要用到的食材有:羅勒(又稱九層塔)、大蒜、松子、鹽、帕瑪森起司粉、橄欖油(海鮮部分就是蝦仁跟菇)
1.青醬海鮮義大利麵 

但是因為我家就有起司粉就沒有再去買帕瑪森起司粉
使用的量大約是以下如此
羅勒      約100g
大蒜      2瓣
松子      約25g
鹽         少許
起司粉   約10g
橄欖油   約75g

我的做法是
1.先將松子表面烤到黃色(可用烤箱或著用炒的),大蒜切碎一點會比較好打
2.將松子、大蒜跟橄欖油倒進攪拌機開始打,一邊將羅勒洗乾淨,別忘了把水分瀝乾一下
(這些打成的顏色會有點土黃色,別擔心加羅勒就會改變顏色了)
3.大約打碎之後,加上羅勒葉,也是要弄小塊一點比較好打,再加上少許的鹽
4.加起司粉,一開始加的話會不好打~
5.邊打羅勒就可以開始煮麵,等麵熟了以後可以用冷水泡一下,增加麵的Q度
6.最後先將蝦仁跟菇和麵一起炒熱,再加上青醬(看你想吃多少),就完成囉

青醬的成品就是這樣(這個分量大約是三人份),由於羅勒放久也會氧化,所以可以加一些檸檬避免氧化!!
 

我做的青醬是比較濃一點的,跟外面的青醬感覺不太一樣
但是味道是差不多的感覺^^我媽也說很好吃呢!!

最後的成品,把剩下的羅勒一起炒掉,羅勒不能放太久不然味道會變質~
其實這很小一盤,我跟我媽都在減肥,所以青醬(約四匙)跟麵都沒有很多!!

 

珍妮 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • megan0719
  • 好強喔!自己DIY這麼有難度的東西。。

    雖然光看青醬有點噁,不過混著麵條時,看起來很好吃耶^^
  • 謝謝妳的誇讚^^
    其實做起來還好,要慢慢抓那個味道
    我第一次做的時候就味道很淡
    配麵條真的很好吃唷!!!
    如果再加一些奶油就更香了!!呵呵

    珍妮 於 2009/02/19 15:04 回覆